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2分鍾冰鎮好一瓶葡萄酒?!

发表时间:2017-6-8 阅读次数:185 上海博美平台登录
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炎炎夏日,沒有什麽比一杯顔色鮮豔的冰鎮葡萄酒更清爽的了。如何快速冰鎮葡萄酒,讓我們不用等等等?葡語君教你2分鍾就能冰鎮好一瓶葡萄酒,快速的冰鎮指南。



冰桶裏加鹽 


冰桶冰鎮,需在桶裏加冰加水,水是很好的導體,能快速帶走酒瓶中的熱量。記得在冰桶裏加鹽。鹽能降低冰塊的熔點,冰镇一瓶白葡萄酒,时间在10-15 分钟,不加鹽则需要半个小时。冰鎮時不斷地轉動酒瓶,能加快冰镇速度,白葡萄酒大约 7 分钟,桃红葡萄酒大约 5 分钟,红葡萄酒大约 2 分钟即可。


酒瓶裹上濕布放冰箱冷凍


冰箱冷藏层的温度一般是 3-4℃,一瓶白葡萄酒要 1-2 小时才能冰镇到适饮温度。將白葡萄酒放入冷凍層,大约只要15-20 分钟,桃红葡萄酒大约 15 分钟,红葡萄酒大约 7-10 分钟。在酒瓶外裹上薄些的濕紙巾或濕布,冰鎮會更快速。


分成小份來冰鎮


分量越少時,冰鎮的速度就越快。將葡萄酒分別倒入酒杯,蓋住杯口再放入冰箱冰鎮,或倒進小酒瓶,放入冰箱或冰桶冰鎮。


腦洞大開的冰酒器


設計師們腦洞大開,設計了各種冰鎮葡萄酒的酒具。


冰酒棒

不鏽鋼金屬材質的冰酒棒,開瓶放入酒瓶即可。


冰酒石

冰酒石主要用于威士忌,但也可以用于葡萄酒。冰酒石是一些導熱系數不同的天然皂石,放進酒中能快速冷卻酒液而且不會稀釋酒液。


旋冰

非常快速的冰酒方式。把酒具放在瓶口或杯口,酒液流過酒具就能完成冰鎮。


電子冰酒器

也是非常快速的一種冰酒神器,幾分鍾把酒冰鎮好。


夏日爲什麽要冰鎮葡萄酒?


科學研究表明,在不同的溫度條件下,味蕾對不同味道的感知不同。不同類型的葡萄酒有不同的適飲溫度:冰鎮降溫能使白葡萄酒嘗起來更爲清爽,更有結構感。一瓶很差的白葡萄酒,經過冰鎮,也許也會讓人容易接受。顔色嬌豔的桃紅葡萄酒,冰鎮後更加清新鮮美,易于入口。


一瓶紅葡萄酒冰鎮後,它會給人以更強烈的單甯感和結構感。若溫度過高,單甯表現弱,酒精感著,掩蓋葡萄酒本身的香氣和風味。但冰鎮過度的葡萄酒,喝起來是一杯酸酸的、加了酒精的水。可以用手掌捂住杯身,用掌心的溫度讓酒液升溫到一定程度,讓香氣複蘇發散。


如果葡萄酒被凍住了,該怎麽辦?没办法了。酒液结冰后不仅有爆塞和酒瓶爆裂的风险,解冻退冰后,葡萄酒香气口感也破坏了。所以,冰箱冷冻,时间不要超过 20 分钟。



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